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全麦面包的做法 营养餐轻松做出来

发表日期:2022-10-02 | 文章来源 :互联网

  面包粉不只是白面,还有全麦粉做成的面包,营养又高,还不怕发胖,是不是很有食欲呢?您知道全麦面包的做法大富豪棋牌礼品卡 ?

  做法一

  主料

  全麦面粉300g,高筋白面粉200g.

  辅料

  鲜酵母15g(做面包喜欢用鲜的酵母,没有用干的也可以)。

  调料

  盐10g,水350g(用量杯是350ml,但是用秤更准一些)。去核西梅20个左右,朗姆酒4tsb.小豆蔻(现磨最好)1/4勺。

  步骤

  1、西梅干放到朗姆酒里浸泡最少一小时。

  2、需要提醒的是,如果你用的是鲜酵母,那么首先先将面粉称好了,然后用面粉将酵母搓散开来。

  接着将盐和水分别添加进去,然后将剩下的材料进行搅拌大约两到三分钟,直到面团成形即可。

  如果这里用的是干酵母,在最后的时候要放适量的盐哦。

  3、在面板上揉面,主要手法就是摔、打,拉,拍让面团尽可能的裹入空气(注意千万不要在面板上撒面粉)一直揉到面团变的有弹性,紧致不再黏在面板上,这一步我大概花了7-8分钟。

  4、面板上撒一点面粉,拉伸面团把面团揉成一个球,放在一个碗里,盖上布,静置1小时,我一般喜欢把面团放在烤箱里 或者微波炉里。

  5、一小时之后,取出面团,面板上撒一些面粉,把面团重新弄成球,在放回碗里在静置1小时

  6、取出面团,把面团一分为二,分别整成长条,放在布上撒一些面粉,用刀斜着划4-5刀,盖上布继续发酵,一小时左右,直到面团变成大概一倍大。

  7、与此同时,烤箱预热250度,提前一小时预热烤箱。

  8、将上面的面团放进烤箱中,这里可以利用长柄的木板将面包递到烤箱中,这样做的目的是尽量不破坏发酵产生的气泡。

  将面包放到烤箱中之后,将温度调到200度,进行烤制30分钟左右,时间到了之后将它拿出来,冷却好了之后即可食用。

  小贴士

  1、最好用鲜酵母。

  2、所有材料最好用秤来称,越精准面包成功率越高。

  3、用手揉的面包真的更好吃。

  做法二

  材料

  全麦面粉250克,低粉50克,干酵母1.5小勺,黄油35克,蛋液35克,盐3克,糖55克,奶粉15克,水150克,蛋液适量,糖针适量,熟白芝麻适量。

  做法

  1、称好好除黄油外的所有原料,用筷子搅拌成面团。

  2、放入面包机里启动和面程序,揉至面团的筋膜基本形成开始扩展。

  3、先准备好适量的黄油,加热,然后加入面糊里,揉至面团能轻松的撑出手套膜。

  4、在面包桶上盖上保鲜膜,启动发酵程序,发酵至原来的2.5倍大。

  5、把面团取出排气,分成24小份,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

  6、然后依次揉圆,均匀的放入烤盘里,盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。

  7、均匀的刷上一层蛋液,再撒上适量糖针和白芝麻,放入预热好的烤箱180度,中层、20分钟左右,烤至面包上色即可。

  做法三

  1、全麦面粉600克、豆浆400克、蜂蜜1大勺、盐10克、酵母粉5克,用机器揉面60分钟。

  2、简单整形下,放入盆子里。

  3、面团放在阳光下发酵2小时。

  4、表面筛些面粉,划2刀。

  5、烤箱预热230度,盖盖烤30分钟。

  6、去盖继续烤20分钟。

  7、美味可口的面包就好了。

  做法四

  材料

  全麦面粉300克,蛋液30克,蜂蜜45克,盐3克,酵母5克,牛奶165克,黄油30克,葡萄干30克,葵花籽适量。

  做法

  1、把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油。

  再15分钟后加入葡萄干,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

  2、发酵至2.5倍大时,分成9份,揉圆松驰15分钟。

  3、纸杯排在烤盘中,把面团揉圆放入纸杯里,最后发酵至2倍大。

  4、在小面包表面刷一层蛋液,散上葵花籽。

  5、烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。

  烤箱做面包

  原料

  全麦面粉、干酵粉、糖、 盐5克、鸡蛋、牛奶150克、黄油、葡萄干、蜂蜜。

  制作

  1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。

  2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。

  3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。

  总结:面包的做法有很多,全麦面包算是做法简单的了,大家不要错过了。

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