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一日三餐科学安排做到饮食平衡

发表日期:2022-10-12 | 文章来源 :互联网

  大多数人的饮食习惯是一日三餐,怎样安排好这一日三餐是有学问的。有的家庭安排得非常合理,吃的食物五花八门,而有的家庭的饮食则过于简单,品种也极为单调。科学的方法是,一日三餐不仅要定时定量,更重要的是要保证营养供应,做到饮食平衡。

  1.营养素的安排

  在编制一日三餐的食谱时,首先要根据调配平衡饮食的方法和要求,计算出每一个人一天所需要的各种营养素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的量,再根据主、副食的不同需要,安排一日三餐菜饭的内容、数量。

  2.主食的安排

  在安排主食食谱时,可根据每人的需要量,算出月定量来,要调整好营养搭配,即主食中不足的营养要从副食中补齐。为了利用蛋白质的互补作用,主食也不能全是大米和白面,还要安排些绿豆、红小豆、玉米面、小米等混合着吃。

  3.副食的安排

  在副食的安排上,首先要考虑到蛋白质的供给。根据营养来计算,一个三口之家每天约需要205克蛋白质,一日三餐的主食中可提供约121克,这就需要从副食中补充84克蛋白质。但在这些蛋白质中,动物蛋白质最好能占全部蛋白质的三分之一,即68克,其他不足部分,可通过豆制品来补充。另外,还要考虑维生素和无机盐的供给。由于这两种营养素大多需要每天从新鲜蔬菜和水果中获取,因此,每人每天最好能吃0.5千克新鲜蔬菜,而且以绿色或黄色、红色、橙色等带色的蔬菜为好。那种平时凑合,周末或月末“打牙祭”的办法是不符合饮食营养卫生的,因为一下子吃太多的蛋白质和高脂肪食物,人体是无法大量吸收的,势必造成营养的浪费。

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